Parmi les chaînes de fast-food que l'on retrouve au Japon, comme les géants américains Mc Donald, KFC ou encore Burger King et Subway, il est aussi possible de mettre la main sur quelques chaînes d'origine asiatiques, comme Lotteria (chaîne coréenne), mais aussi japonaises. Freshness Burger en fait partie et son statut particulier dans le monde des fast-foods me pousse à évoquer cette marque.
Freshness Burger est une chaîne de restaurants qui a débuté au Japon en 1992. Aujourd'hui, la franchise qui possède environ 200 restaurants au Japon s'est développée: quelques restaurants peuvent être trouvés en Corée du Sud et un à Singapour depuis fin 2010. Ce qui la détache des autres chaînes est son caractère hybride, entre coffee shop, du même genre que Starbucks Coffee, et fast-food... un style que j'ai découvert lors de ma première visite dans ce restaurant, après avoir été appelée silencieusement par l'affiche présentant le Vegetable Burger Beans, un burger végétarien aux trois sortes de haricots.
Après avoir croisé la route du Freshness Burger situé sur la route Waseda, proche de Takadanobaba, un nombre incalculable de fois, j'ai finalement décidé de passer la porte de ce restaurant à l'enseigne un peu tristounette et au design un peu kistch... Alors que la plupart des restaurants fast-food jouent sur la couleur de leurs enseignes, le dessin de leurs logos ou encore, et surtout, sur un aménagement du restaurant plutôt moderne, le style de Freshness Burger opère une sorte de retour en arrière. En effet, de son enseigne verte foncée où le nom de la marque est écrite en anglais et en blanc, aux petites fleurs sur les tables en bois, en passant par la décoration ''saloon'' de la salle, ce restaurant semble un peu décalé... mais cela peut s'expliquer par le fait que cette chaîne joue la carte du café cosy qui sert aussi des hamburgers.
Ce choix se retrouve aussi sur la carte. Les boissons coûtent presque aussi cher que les hamburgers ! Mais cela peut se comprendre tant leur choix est large: des traditionnels café, thé ou Pepsi, aux plus compliqués Café Macchiato ou Matcha Latte, qui sont bien entendu plus chers. Du côté des hamburgers, la diversité est aussi au rendez-vous. Si vous pouvez opter pour du classique, comme le Classic Burger ou le Classic Cheese Burger, vous pouvez aussi vous tourner vers des hamburgers un peu plus compliqués (comme le Teriyaki Burger) ou même végétariens (deux sont au menu en ce moment, le Tofu Burger et le sacré Bean Burger). À côté de cette abondance, les deux accompagnements proposés (potatoes ou onions rings) et les trois desserts qui se courent après semblent un peu faibles... Il semble qu'on ne vienne pas manger au Freshness Burger un menu, mais y boire un café accompagné d'un hamburger.
Cette première impression se confirme au moment de commander... Il existe plusieurs types de menus: un le matin jusqu'à 11h, un le midi, de 11h à 14h, et un pour les amateurs de sucre, proposant une boisson et un dessert. Les deux premiers sont moins cher si vous choisissez de ne prendre qu'une boisson et un sandwich et un peu plus cher si vous optez pour un accompagnement en plus. Les prix des menus ne sont pas très élevés si vous les comparez au Mc Do: 640 yens pour le menu du midi avec une boisson, un sandwich et un accompagnement, alors qu'un menu Big Mac, par exemple, coûte 650 yens. Cependant, en ce qui concerne le menu du midi, heure à laquelle je me suis rendue, on peut déplorer un manque de choix certain: seulement un sandwich, le sandwich du jour, quatre boissons (café, thé, Pepsi et 7up) et deux accompagnements étaient disponibles... Et si vous voulez un sandwich différent, le prix augmentera vite et pour environ 600 yens, vous n'aurez qu'un sandwich et un accompagnement ou une boisson (pas chère...). Un peu triste...
Heureusement, la qualité du sandwich servi m'a remonté le moral. Après avoir hésité avec le Beans Burger, j'ai finalement opté pour la version au Tofu, le Tofu Burger, avec de la tomate, de la salade, de l'avocat et de la sauce. Beaucoup de sauce. Mais pas trop. Ça coule de partout, c'est galère à manger, mais c'est bon. Et différent de ce qu'on a l'habitude de manger au Mc Do.
Bref, une bonne expérience et une bonne façon de manger un burger différent et de qualité. Cependant, le concept café/hamburger reste assez surprenant pour la française que je suis et, si le burger était vraiment intéressant, j'aurais aimé avoir un peu plus de choix au moment de passer la commande.
POULAT Marièke
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Le site en Japonais: http://www.freshnessburger.co.jp/
Le site en Anglais: http://www.freshnessburger.co.jp/etc/english.html
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